Jika Anda seorang pecinta kuliner pedas, maka Ayam Cabe Ijo Padang adalah hidangan yang wajib Anda coba. Makanan khas dari Padang ini telah menjadi favorit banyak orang karena rasa pedas yang menggugah selera, dengan perpaduan ayam yang empuk dan bumbu khas Minangkabau yang kaya akan rempah. Tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga menghadirkan tantangan bagi para penggemar pedas untuk menikmati rasa sambal yang luar biasa pedasnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang kelezatan, cara membuat, serta alasan mengapa Ayam Cabe Ijo Padang ini begitu digemari dan bisa membuat siapa pun ketagihan.

BACA JUGA INFORMASI ARTIKEL SELANJUTNYA DISINI: Rahasia Kelezatan Dessert Khas dari Berbagai Negara Yang Sanga Populer Dan Banyak Disukai

Asal Usul Ayam Cabe Ijo Padang

Ayam Cabe Ijo Padang merupakan salah satu masakan yang menggabungkan kekayaan kuliner Padang dengan cita rasa pedas khas Indonesia. Meskipun masakan Padang identik dengan berbagai hidangan berbumbu rempah yang kaya dan berbentuk gulai, Ayam Cabe Ijo ini lebih sederhana namun tetap sarat dengan rasa yang mendalam. Sebagai makanan yang berasal dari Padang, Sumatera Barat, Ayam Cabe Ijo memanfaatkan bahan-bahan lokal seperti cabai hijau, ayam kampung, dan berbagai rempah pilihan.

Cabai hijau, yang menjadi bahan utama dalam masakan ini, memberikan rasa pedas yang berbeda dengan cabai merah. Rasa pedas dari cabai hijau lebih tajam dan segar, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk memberikan sensasi pedas yang menggelitik tanpa membuatnya terlalu membakar. Perpaduan cabai hijau dengan ayam yang dimasak dengan bumbu khas membuat Ayam Cabe Ijo Padang menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

Rasa Pedas yang Menantang

Salah satu daya tarik utama dari Ayam Cabe Ijo Padang adalah rasa pedasnya yang menantang. Bagi banyak orang, pedas adalah salah satu kenikmatan yang sulit dilupakan setelah mencicipinya. Ayam yang dimasak dalam sambal cabe hijau ini memiliki tingkat kepedasan yang sangat tinggi, tergantung pada jumlah cabai yang digunakan dalam proses pembuatannya.

Proses memasaknya dimulai dengan menggoreng ayam hingga kecoklatan, memberikan tekstur renyah pada bagian luar. Kemudian, ayam tersebut dimasak dengan sambal cabe hijau yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat, serta rempah-rempah lainnya seperti kunyit, serai, dan daun jeruk purut yang memberikan aroma khas Minangkabau. Seluruh bahan ini digiling halus dan dicampur menjadi sambal yang kaya rasa, tidak hanya pedas tetapi juga gurih, sedikit asam, dan beraroma.

Pedasnya sambal cabe hijau ini menjadi tantangan tersendiri bagi mereka yang tidak terbiasa makan makanan pedas. Namun, banyak orang yang justru ketagihan setelah mencobanya, karena rasa pedas yang dihasilkan sangat menggugah selera dan memberikan sensasi yang berbeda dari masakan pedas pada umumnya. Keunikan rasa ini membuat Ayam Cabe Ijo Padang menjadi menu favorit yang selalu dicari oleh para penggemar masakan pedas.

Kenapa Ayam Cabe Ijo Padang Bikin Ketagihan?

Tantangan pedas pada Ayam Cabe Ijo Padang bukan hanya tentang seberapa banyak cabai yang digunakan, tetapi juga cara bumbu tersebut menyatu dengan ayam. Ada beberapa alasan mengapa hidangan ini bisa membuat seseorang ketagihan:

1. Kombinasi Pedas dan Gurih yang Sempurna
   Perpaduan antara pedasnya cabai hijau dengan gurihnya ayam yang sudah dimasak sempurna memberikan rasa yang tak tertandingi. Ketika sambal cabe hijau ini meresap ke dalam ayam, rasa gurih yang dihasilkan terasa lebih kaya dan intens.

2. Keseimbangan Rasa
   Sambal cabe hijau pada Ayam Cabe Ijo Padang tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki sentuhan manis, asam, dan sedikit aromatik dari daun jeruk purut dan serai. Keseimbangan rasa ini menciptakan pengalaman makan yang lebih kompleks, yang membuat setiap suapan terasa nikmat.

3. Sensasi yang Menggugah Selera
   Makanan pedas sering kali memberikan sensasi menyengat di lidah dan mulut, yang justru menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang. Ketika rasa pedasnya mulai menyentuh tenggorokan, tubuh akan merespons dengan melepaskan endorfin—hormon kebahagiaan yang membuat kita merasa lebih baik dan menikmati makanan tersebut. Ini adalah salah satu alasan mengapa Ayam Cabe Ijo Padang begitu bikin ketagihan.

4. Aroma yang Menggoda
   Proses memasak Ayam Cabe Ijo Padang dengan menggunakan bumbu rempah yang kuat menciptakan aroma yang sangat menggugah selera. Aroma dari cabai hijau, bawang merah, dan daun jeruk purut berpadu dengan harum ayam yang dipanggang atau digoreng, menjadikannya sangat menggoda bagi siapa pun yang mencium baunya.

Cara Membuat Ayam Cabe Ijo Padang

Meskipun Ayam Cabe Ijo Padang terdengar cukup kompleks, sebenarnya proses pembuatannya cukup sederhana. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil

• 100 gram cabai hijau

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk purut

• 1 cm kunyit

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

1. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai hijau yang sudah digiling halus hingga harum.

3. Masukkan tomat yang sudah dipotong, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan sedikit air dan biarkan bumbu https://www.koisushiraleigh.com/ meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

5. Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata hingga ayam terbalut sempurna dengan sambal cabe hijau.

6. Angkat dan sajikan Ayam Cabe Ijo Padang dengan nasi hangat.

Setiap negara memiliki dessert khas dengan cita rasa unik dan rahasia kelezatannya sendiri. Dari Baklava khas Timur Tengah dengan lapisan filo pastry renyah dan siraman madu, hingga Tiramisu Italia yang kaya dengan rasa kopi dan keju mascarpone, semua memiliki teknik khusus dalam pembuatannya.

Rahasia di balik kelezatan dessert ini bukan hanya terletak pada bahan-bahan berkualitas, tetapi juga pada teknik tradisional yang diwariskan turun-temurun. Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri? Temukan resep dan tips memasak dessert khas dunia yang bisa kamu praktikkan di rumah!

Baca Juga : 

Berikut adalah beberapa rahasia di balik kelezatan dessert khas dari berbagai negara yang mungkin membuatnya begitu istimewa:

1. Tiramisu (Italia)

• Rahasia: Kombinasi mascarpone cheese yang lembut dengan kopi espresso kuat dan bubuk kakao. Lapisan ladyfinger (savoiardi) yang direndam dalam kopi memberikan tekstur yang unik.
• Tips: Gunakan mascarpone berkualitas tinggi dan pastikan kopi yang digunakan segar untuk rasa yang optimal.

2. Crème Brûlée (Prancis)

• Rahasia: Lapisan gula karamel yang renyah di atas krim custard yang lembut. Proses pembakaran gula dengan blowtorch menciptakan tekstur khas.
• Tips: Pastikan custard dimasak dengan suhu rendah agar tidak pecah, dan gunakan gula pasir halus untuk lapisan karamel.

3. Baklava (Turki/Timur Tengah)

• Rahasia: Lapisan-lapisan tipis adonan phyllo yang renyah, diisi dengan kacang cincang (biasanya pistachio atau kenari), dan direndam dalam sirup madu atau gula.
• Tips: Pastikan adonan phyllo tetap lembab saat bekerja, dan siram baklava dengan sirup hangat segera setelah keluar dari oven.

4. Mochi (Jepang)

• Rahasia: Tekstur kenyal dari beras ketan yang ditumbuk hingga halus. Isiannya bisa berupa kacang merah, es krim, atau buah.
• Tips: Gunakan beras ketan berkualitas tinggi dan pastikan adonan ditumbuk hingga benar-benar halus untuk tekstur yang sempurna.

5. Pavlova (Selandia Baru/Australia)

• Rahasia: Meringue yang renyah di luar tetapi lembut di dalam, dihiasi dengan krim kocok dan buah segar seperti kiwi, stroberi, atau passion fruit.
• Tips: Pastikan putih telur dikocok hingga kaku sempurna dan panggang dengan suhu rendah untuk mencegah retak.

6. Churros (Spanyol)

• Rahasia: Adonan choux yang digoreng hingga renyah, kemudian dilapisi gula dan kayu manis. Biasanya disajikan dengan cokelat panas kental.
• Tips: Gunakan piping bag dengan bintang nozzle untuk bentuk yang sempurna, dan goreng dalam minyak panas untuk hasil yang renyah.

7. Gulab Jamun (India)

• Rahasia: Bola-bola susu kental yang digoreng hingga kecokelatan, kemudian direndam dalam sirup gula yang diberi aroma mawar atau safron.
• Tips: Gunakan susu bubuk atau khoya (susu kental yang diuapkan) untuk tekstur yang lembut, dan pastikan sirup gula cukup kental.

8. Cheesecake (Amerika Serikat)

• Rahasia: Keju cream yang lembut dan padat dengan dasar crust dari biskuit graham. Teksturnya yang creamy dan manis membuatnya sangat populer.
• Tips: Gunakan water bath saat memanggang untuk mencegah cheesecake retak, dan biarkan dingin perlahan di dalam oven yang dimatikan.

9. Klepon (Indonesia)

• Rahasia: Bola-bola tepung ketan berisi gula merah yang meleleh saat digigit, dilapisi parutan kelapa.
• Tips: Pastikan adonan ketan tidak terlalu keras, dan rebus hingga klepon mengapung di air mendidih.

10. Tres Leches Cake (Meksiko)

• Rahasia: Kue sponge yang direndam dalam campuran tiga jenis susu (susu evaporasi, susu kental manis, dan krim), memberikan tekstur yang sangat lembab dan kaya rasa.
• Tips: Biarkan kue menyerap campuran susu semalaman di kulkas untuk hasil terbaik.

Setiap dessert memiliki rahasia dan teknik khusus yang membuatnya unik dan lezat. Dengan memahami bahan dan metode yang tepat, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah! Selamat mencoba!

Kediri, salah satu kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur, tidak hanya terkenal karena sejarah dan budayanya, tetapi juga kaya akan kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas Kediri banyak dipengaruhi oleh kekayaan alam dan tradisi kuliner masyarakat setempat. Dari hidangan ringan yang bisa dinikmati kapan saja hingga makanan berat yang mengenyangkan, kuliner Kediri menawarkan keunikan rasa yang sulit ditemukan di tempat lain. Artikel ini akan mengulas berbagai kuliner khas Kediri yang patut dicoba.

1. Tahu Kediri
Tahu Kediri menjadi salah satu ikon https://resmalangskck.com/ kuliner kota ini. Tahu yang dihasilkan dari produksi lokal ini terkenal dengan teksturnya yang lembut namun padat. Salah satu jenis tahu yang populer adalah tahu kunir, yang memiliki rasa gurih dengan tambahan bumbu kunyit yang membuatnya tampak lebih kuning. Tahu Kediri banyak dijual di pasar-pasar tradisional, dan biasanya disajikan dengan sambal kecap atau dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya, seperti nasi goreng atau pecel.

Selain tahu kunir, ada juga tahu bacem, yang dimasak dengan bumbu manis dan sedikit asin. Tahu bacem Kediri sangat cocok disantap dengan nasi hangat, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

2. Nasi Pecel Kediri
Pecel adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal, dan Kediri memiliki versi pecel yang tidak kalah istimewa. Nasi pecel Kediri terbuat dari nasi yang disajikan dengan berbagai macam sayuran rebus, seperti daun pepaya, kacang panjang, dan tauge. Semua bahan sayuran ini disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa, biasanya ditambah dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, tempe, atau kerupuk.

Keunikan dari nasi pecel Kediri adalah rasa bumbu kacangnya yang cenderung lebih pedas dan sedikit manis, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari pecel khas daerah lain. Nasi pecel Kediri biasanya disajikan dalam porsi yang cukup besar, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan.

3. Ayam Penyet Kediri
Ayam penyet adalah hidangan ayam goreng yang dihancurkan atau dipenyetkan dengan sambal di atasnya. Meskipun ayam penyet dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, ayam penyet khas Kediri memiliki ciri khas tersendiri. Ayam yang digunakan biasanya digoreng hingga renyah, lalu disiram dengan sambal yang pedas dan gurih. Sambalnya terbuat dari cabai, tomat, bawang putih, dan berbagai rempah yang memberikan rasa pedas, asam, dan sedikit manis.

Ayam penyet Kediri biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan daun kemangi, serta kerupuk yang menambah kenikmatan hidangan ini.

4. Sate Kelinci
Sate kelinci adalah kuliner yang cukup populer di Kediri dan sekitarnya. Daging kelinci yang empuk dan rendah lemak ini dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada batang sate. Daging kelinci kemudian dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis yang membuatnya semakin lezat.

Rasa sate kelinci ini berbeda dengan sate ayam atau sate kambing, karena daging kelinci memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit manis. Sate kelinci Kediri biasanya disajikan dengan lontong atau nasi dan sambal sebagai pelengkap.

5. Nasi Goreng Kediri
Nasi goreng di Kediri memiliki cita rasa yang berbeda dari nasi goreng daerah lain. Nasi goreng Kediri seringkali menggunakan bumbu yang lebih kuat, dengan tambahan sambal terasi atau sambal bawang yang membuatnya terasa lebih pedas dan menggugah selera. Selain itu, bahan-bahan pelengkap seperti ayam, telur, dan kerupuk sering kali menjadi bagian dari hidangan ini.

Salah satu varian nasi goreng Kediri yang unik adalah nasi goreng dengan tambahan tahu atau tempe, yang memberikan tekstur dan rasa berbeda. Hidangan ini banyak dijual di warung-warung makan sekitar Kediri dan selalu menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner.

6. Dodol Kediri
Dodol Kediri adalah makanan manis khas yang terbuat dari bahan dasar kelapa, gula merah, dan beras ketan. Dodol ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis, dengan aroma khas kelapa yang begitu menggoda. Dodol Kediri sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini.

Dodol Kediri memiliki variasi rasa, ada yang menggunakan tambahan kacang, durian, atau rasa lainnya yang semakin memperkaya citarasa tradisional yang dimilikinya. Keunikan dari dodol Kediri adalah proses pembuatannya yang memakan waktu cukup lama, sehingga menghasilkan dodol yang kenyal dan lezat.

BACA SELENGKAPNYA: Kuliner Khas Palembang: Lezatnya Cita Rasa Bumi Sriwijaya

7. Cwiemie Kediri
Cwiemie adalah makanan khas Kediri yang terbuat dari mie ketan dengan kuah kental yang gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan daging sapi, telur rebus, serta sayuran seperti tauge dan daun bawang. Cwiemie biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dan dimakan dengan menggunakan sendok.

Meskipun cwiemie memiliki rasa yang sederhana, kombinasi dari kuah yang kaya rempah dengan tekstur mie ketan yang kenyal menjadikannya hidangan yang nikmat dan mengenyangkan.

Pendahuluan

Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan warisan kulinernya yang kaya akan cita rasa khas Melayu dan pengaruh budaya Tionghoa. Beragam hidangan lezat yang berbasis ikan dan rempah-rempah menjadi daya tarik utama kuliner Palembang. Berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.

1. Pempek

Pempek adalah ikon kuliner Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Beberapa jenis pempek yang terkenal antara lain:

• Pempek Kapal Selam: Berisi telur di dalamnya.
• Pempek Lenjer: Bentuknya panjang seperti sosis.
• Pempek Adaan: Berbentuk bulat dan memiliki tekstur lebih lembut.

2. Tekwan

Tekwan adalah sup ikan khas Palembang yang terdiri dari bola-bola ikan, bihun, jamur, dan kuah kaldu udang yang gurih. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan daun bawang dan bawang goreng.

3. Model

Mirip dengan tekwan, namun perbedaannya adalah adonan ikan dalam model berisi tahu di dalamnya. Kuah yang digunakan juga sama dengan kuah tekwan yang gurih dan segar.

4. Pindang Patin

Pindang Patin adalah hidangan ikan patin yang dimasak dalam kuah berwarna kuning kemerahan dengan rasa asam, manis, dan pedas. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.

5. Laksan

Laksan adalah makanan berbahan dasar pempek yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas, menyerupai lontong sayur.

6. Celimpungan

Mirip dengan laksan, tetapi memiliki ukuran lebih kecil dan kuahnya lebih kental dengan tambahan kunyit untuk memberi warna kuning khas.

7. Kemplang

Kemplang adalah kerupuk khas Palembang yang dibuat dari ikan dan memiliki tekstur renyah. Biasanya dinikmati dengan sambal khas Palembang.

8. Burgo

Burgo terbuat dari adonan tepung beras dan sagu yang digulung lalu diiris tipis. Disajikan dengan kuah santan yang gurih dan taburan bawang goreng.

9. Martabak Har

Martabak Har adalah martabak telur khas Palembang yang disajikan dengan kuah kari kental yang gurih dan nikmat.

10. Es Kacang Merah

Untuk hidangan penutup, es kacang merah adalah pilihan yang menyegarkan. Terbuat dari kacang merah yang direbus hingga empuk, disajikan dengan sirup dan susu kental manis di atas es serut.

Kesimpulan

Kuliner Palembang menawarkan keunikan rasa yang berasal dari perpaduan rempah-rempah khas dan bahan dasar ikan yang melimpah. Dari pempek hingga pindang patin, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kota ini. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Palembang, jangan lupa mencicipi kelezatan kuliner khasnya!

KERAK TELOR

Kerak telor adalah kuliner khas suku betawi lebih tepatnya di daerah jakarta biasanya di temukan pada festival besar di jakarta kerak telor banyak diminati semua kalangan dan hingga kini kerak telor masih tetap eksis di semua kalangan selain festival kerak telor juga dapat ditemukan berbagai tempat seperti wisata kawasan kota tua, monas, taman margasatwa ragunan, pantai ancol, setu babakan, taman mini dan pasar malam di sekitar wilayah jakarta

Biasanya kerak telor lebih menarik di saat malam hari karna cuaca yang dingin menyantap kerak telor yang masih hangat. Sejarah kerak telor awal di ciptakan pada tahun 1920-an oleh kalangan masyarakat betawi tempatnya di kawasan menteng jakarta pusat, berawal dari buah kelapa yang berlimpah di daerah tersebut masyarakat betawi mencoba mengolah kelapa tersebut menjadi beragam aneka makanan, pada saat kepimpinan gubernur jakarta ali sadikin mulai mempromosikan makanan khas betawi yaitu kerak telor hingga  sampai kini menjadi kuliner khas jakarta .

Hal Terbaik Makan Kerak Telor

Pada festival besar seperti hari ulang tahun jakarta marak pedagang kerak telor yang dapat kita jumpai dan berbagai macam harga harganya, jika menanya soal harga berikut daftar harga kerak telor : 10.000 Rp ada juga 15.000 Rp banyak pedagang menjual dengan harga  berbeda beda dari lainnya. Resep kerak telor jika ingin membuat khas kuliner jakarta satu ini berikut resepnya : 6 sdm beras ketan rendam semalam dan tiriskan, 2 buah telur bebek 2 sdt udang kering rendam sangrai dan haluskan 2 sendok makan kelapa parut tua lalu sangrai, 1 sendok makan bawang goreng.

Bahan Bahan Pembuatan Kerak Telor

berikut untuk bumbu : 1 sendok makan, 1 sdt garam. cara membuat kerak telor sebagai berikut : siapkan beras ketan lalu di campur 2 buah telur bebek kocok di wajan dan ratakan setelah itu masukin bumbu bumbu yang sudah siapkan campur dengan beras ketan dan telurnya , jika sudah mengering di balikan wajan untuk pengapian atas kerak telor lalu di beri bumbu parutan kelapa dan udang tunggu mengering hingga matang angkat dan siap menikmati hidangan kerak telor kuliner khas jakarta tersebut

ngomong ngomong soal makan kerak telor ada juga minuman khas jakarta menemanin kalian menyantap makanan khas jakarta tersebut, minuman satu ini ialah bernama: Es Campur Betawi sudah pasti segar dan manis memanjakan lidah bersama makanan khas jakarta kerak telor suasana hati anda jadi bergembira. Daerah yang banyak menjual kerak telor & es campur betawi di wisata kota tua (jakarta kota) suasana kota jakarta yang begitu indah kalian bisa menikmati makanan dan minuman khas jakarta di kota tua.

Ternyata kerak telor memiliki banyak khasiat untuk kesehatan seperti mencegah anemia, menyehatkan pencernaan, dan menjaga kesehatan tulang, proetein, karbohidrat itulah berbagai khasiat kesehatan pada kuliner khas jakarta tersebut.

Kesemipulan

Makna dari kerak telor khas jakarta (betawi) adalah kepempinan yang berada diatas perbedaan sifat individu yang berada dibawahnya, perbedaan individu tersebut kemudian disatukan oleh sang pemimpin yang di cerminkan oleh telur yang menyatukan semua rempah dan bumbu dan ternyata ada juga filosofi dibalik rasa lezatnya kerak telor yaitu pesan untuk mengingat adanya sisi kehidupan manusia yang mengalami perubahan lingkungan secara alamiah juga sebagai lambang pergaulan yang harmonis. Berikut ulasan kuliner khas jakarta (betawi) jika anda berkesan cobalah datang ke tempat berbagai wilayah jakarta dan selamat mencoba kuliner kerak telor khas jakarta

Kota Makassar terkenal dengan kekayaan kulinernya. Seakan tidak ada habisnya jika membicarakan makanan khas kota ini. Kuliner yang melekat di telinga masyarakat ketika orang menyebut makanan khas Makassar, yakni Coto Makassar, Pisang Ijo, Pisang Epe, Sop Konro, dan lain sebagainya.

Namun, selain makanan-makanan itu ada kuliner lain yang tak kalah enak, seperti jajanan nasi kuning dan bubur ayam di Makassar. Kabarmakassar.com mencoba mengajak pembaca untuk mencoba mencicipi makanan khas Makassar yakni Bassang, olahan seperti bubur dari biji jagung dan juga campuran santan serta bumbu lainnya.

Meski kerap dijajakan keliling oleh penjual Bassang, tetapi kita juga dapat membuat sendiri dari resep sederhana khas Makassar. Pasalnya, kuliner ini merupakan olahan yang cukup mudah membuatnya.

Baca Juga : 6 Masakan Olahan Daging Babi Paling Terkenal Dari Seluruh Dunia Yang Bisa Kamu Coba

Bassang merupakan makanan tempo dulu yang berselera Nusantara. Bahan utamanya berupa jagung pulut (jagung ketan) khas Sulawesi. Untuk membuatnya, biji jagung pulut yang sudah tua dikeluarkan kulit bijinya sehingga jagung terlihat sangat putih.

Kemudian, bulir jagung itu direndam satu malam lalu dimasak hingga airnya, kemudian tambahkan santan dan daun pandan. Masak hingga jagung menjadi empuk. Selanjutnya santan dikentalkan menggunakan campuran tepung terigu dan sedikit air. Lalu diberi garam dan vanili, aduk hingga rata.

Bassang lebih enak dihidangkan dalam keadaan panas dan diberi gula pasir secukupnya pada waktu disajikan. Rempah-rempah lain bisa saja ditambahkan ke dalam bassang seperti jahe, tergantung kesukaan masing-masing, misalnya kalau tak suka yang manis boleh tambah penyedap saja.

Katanya, dulu Pallubasa Serigala ini adalah makanan yang diperuntukkan untuk kelas pekerja, soalnya bahan-bahan yang digunakan harganya murah.

Namun siapa sangka, rasanya rajaolympus yang begitu menggugah selera mampu menjadikan makanan ini sebagai salah satu kuliner Makassar yang banyak diburu wisatawan!

Saya sampai di Pallubasa sekitar pukul 4 sore. Waktu itu enggak terlalu ramai, tapi hampir semua meja terisi.

Saya memilih meja yang kosong dan enggak lama, seorang pramusaji menghampiri saya, menanyakan saya ingin pesan apa.

Saya pun langsung memesan satu porsi Pallubasa beserta nasi. Kemudian, ia bertanya kembali apakah saya ingin menggunakan telur atau tidak, dan saya mengiyakan.

Enggak lama, pesanan saya langsung datang. Wah, ternyata porsinya kecil! Saya pikir ukuran mangkuknya standar seperti mangkuk biasa. Eh, tapi pas dicobain, ternyata semangkuk kecil aja cukup mengenyangkan, lho!

Oh ya, kalau kamu pernah mencoba Coto Makassar, mungkin kelihatannya Pallubasa Serigala ini mirip, ya. Namun sebenarnya dua kuliner Makassar ini berbeda.

Kuah Pallubasa yang berwaran cokelat memiliki tekstur lebih kental. Lalu, ada taburan kelapa parut sangrai yang dijadikan pelengkap yang mana mampu menambah tingkat kegurihan dan membuat aroma makanan ini lebih keluar.