Bayangkan gigitan pertama: lapisan luar yang renyah dan panas langsung disusul oleh dinginnya es krim yang lembut dan meleleh di lidah. Kombinasi kontras yang menggoda ini hadir dalam sajian modern bernama es krim goreng—camilan yang memadukan dua elemen bertolak belakang: dingin dan panas. Yang lebih menarik, kali ini es krim goreng disajikan dengan dua rasa khas Asia yang sedang naik daun, yaitu durian dan matcha.
Es krim goreng bukan hal baru dalam dunia kuliner, namun kreasi dengan sentuhan lokal seperti durian dan sentuhan Jepang seperti matcha mampu memberi napas baru dan menarik banyak penggemar. Artikel ini akan membahas asal usul es krim goreng, keunikan rasa durian dan matcha, serta bagaimana membuat camilan ini sendiri di rumah.
Es Krim Goreng: Dari Street Food ke Camilan Premium
Es krim goreng pertama kali populer di berbagai negara Asia, terutama Thailand dan Jepang. Biasanya dijual di pasar malam atau festival kuliner sebagai sajian unik yang mencuri perhatian. Konsepnya sederhana namun brilian: bola es krim dibalut dengan lapisan roti atau adonan, lalu dibekukan dan digoreng cepat dalam minyak panas agar bagian luar renyah sementara bagian dalam tetap dingin.
Kini, es krim goreng masuk ke dunia dessert modern dan diolah menjadi hidangan premium, dengan berbagai varian rasa yang unik dan inovatif. Rasa durian dan matcha menjadi bintang baru karena karakternya yang kuat, khas, dan punya penggemar setia masing-masing.
Durian: Rasa Berani yang Bikin Ketagihan
Durian, dijuluki “raja buah”, memang punya aroma tajam yang tidak semua orang suka. Tapi bagi pecintanya, durian adalah surga rasa. Lembut, legit, dan manisnya khas. Diolah jadi es krim, durian tetap mempertahankan cita rasa alaminya yang menggoda.
Dalam bentuk es krim goreng, rasa durian memberikan sensasi hangat-dingin yang kaya. Saat digigit, kamu akan merasakan lapisan garing, lalu meleleh menjadi manis creamy khas durian. Rasanya menggugah selera, cocok untuk mereka yang menyukai tantangan rasa yang berani dan eksotis.
Matcha: Kesegaran Elegan dari Jepang
Sementara itu, matcha atau bubuk teh hijau khas https://www.alamwisatacimahi.com/ Jepang punya rasa yang lebih halus, sedikit pahit, namun menyegarkan. Matcha menjadi favorit karena memberi keseimbangan rasa manis dan aroma alami yang lembut. Dalam es krim, matcha memberikan sensasi creamy dengan nuansa earthy yang menenangkan.
Dipadukan dalam es krim goreng, matcha menciptakan rasa unik yang tidak terlalu manis namun sangat berkelas. Sangat cocok untuk kamu yang menyukai dessert yang tidak terlalu berat namun tetap memanjakan lidah.
Cara Membuat Es Krim Goreng Rasa Durian & Matcha
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep praktis untuk membuat dua varian sekaligus!
Bahan Es Krim:
-
Es krim durian (bisa homemade atau beli jadi)
-
Es krim matcha
Bahan Lapisan Luar:
-
Roti tawar tanpa pinggiran (gunakan yang tebal)
-
Tepung roti (bread crumbs)
-
Tepung terigu secukupnya
-
Telur (1 butir, kocok lepas)
-
Minyak untuk menggoreng
Langkah Membuat:
-
Bentuk bola es krim:
-
Ambil 1–2 scoop es krim durian atau matcha, bentuk bulat dengan plastik wrap lalu simpan di freezer minimal 3 jam hingga benar-benar beku.
-
-
Balut dengan roti:
-
Pipihkan roti tawar dengan rolling pin.
-
Bungkus bola es krim dengan roti, rapatkan semua sisi hingga membentuk bola.
-
Simpan kembali ke dalam freezer selama 1–2 jam agar roti menyatu dan kaku.
-
-
Lapisi untuk digoreng:
-
Keluarkan bola es krim yang telah dibalut roti.
-
Celupkan ke dalam telur, kemudian ke tepung roti. Ulangi dua kali agar lapisan lebih tebal dan crispy.
-
Simpan di freezer selama 30 menit sebelum digoreng.
-
-
Goreng cepat:
-
Panaskan minyak yang banyak.
-
Goreng bola es krim dalam minyak panas selama 10–15 detik saja hingga permukaan keemasan dan renyah.
-
Angkat, tiriskan, dan sajikan segera.
-
Tips Sukses Es Krim Goreng:
-
Pastikan es krim benar-benar beku sebelum digoreng agar tidak cepat meleleh.
-
Gunakan api sangat panas dan waktu menggoreng sangat singkat.
-
Gunakan roti tawar yang tebal dan padat agar tidak mudah sobek.
-
Variasikan lapisan luar dengan cornflakes yang dihancurkan untuk sensasi ekstra crunchy.
Penyajian & Topping Kekinian
Agar tampil menarik, tambahkan topping seperti:
-
Coklat leleh
-
Bubuk matcha
-
Keju parut
-
Almond slice
-
Saus karamel atau saus durian
Es krim goreng ini juga bisa disajikan dalam paper bowl kekinian, cocok untuk ide jualan di bazar atau kafe.