Pendahuluan
Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan warisan kulinernya yang kaya akan cita rasa khas Melayu dan pengaruh budaya Tionghoa. Beragam hidangan lezat yang berbasis ikan dan rempah-rempah menjadi daya tarik utama kuliner Palembang. Berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.
1. Pempek
Pempek adalah ikon kuliner Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Beberapa jenis pempek yang terkenal antara lain:
- Pempek Kapal Selam: Berisi telur di dalamnya.
- Pempek Lenjer: Bentuknya panjang seperti sosis.
- Pempek Adaan: Berbentuk bulat dan memiliki tekstur lebih lembut.
2. Tekwan
Tekwan adalah sup ikan khas Palembang yang terdiri dari bola-bola ikan, bihun, jamur, dan kuah kaldu udang yang gurih. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan daun bawang dan bawang goreng.
3. Model
Mirip dengan tekwan, namun perbedaannya adalah adonan ikan dalam model berisi tahu di dalamnya. Kuah yang digunakan juga sama dengan kuah tekwan yang gurih dan segar.
4. Pindang Patin
Pindang Patin adalah hidangan ikan patin yang dimasak dalam kuah berwarna kuning kemerahan dengan rasa asam, manis, dan pedas. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
5. Laksan
Laksan adalah makanan berbahan dasar pempek yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas, menyerupai lontong sayur.
6. Celimpungan
Mirip dengan laksan, tetapi memiliki ukuran lebih kecil dan kuahnya lebih kental dengan tambahan kunyit untuk memberi warna kuning khas.
7. Kemplang
Kemplang adalah kerupuk khas Palembang yang dibuat dari ikan dan memiliki tekstur renyah. Biasanya dinikmati dengan sambal khas Palembang.
8. Burgo
Burgo terbuat dari adonan tepung beras dan sagu yang digulung lalu diiris tipis. Disajikan dengan kuah santan yang gurih dan taburan bawang goreng.
9. Martabak Har
Martabak Har adalah martabak telur khas Palembang yang disajikan dengan kuah kari kental yang gurih dan nikmat.
10. Es Kacang Merah
Untuk hidangan penutup, es kacang merah adalah pilihan yang menyegarkan. Terbuat dari kacang merah yang direbus hingga empuk, disajikan dengan sirup dan susu kental manis di atas es serut.
Kesimpulan
Kuliner Palembang menawarkan keunikan rasa yang berasal dari perpaduan rempah-rempah khas dan bahan dasar ikan yang melimpah. Dari pempek hingga pindang patin, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kota ini. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Palembang, jangan lupa mencicipi kelezatan kuliner khasnya!