Kekayaan rempah-rempah yang ada di hidangan khas Manado dan Minang kini bisa dirasakan sekalian di kafe Mantra Indonesia, Jakarta.
“Man merupakan Manado dan Tra diambil dari kata Sumatra,” Agus Wijaya, Kepala Operasional Kafe Mantra Indonesia, membeberkan makna dari nama kafe tersebut di Street Gallery, Pondok Menawan Mall, Kamis (29/11).
Sebanyak lebih dari 50 menu makanan kuliner Manado dan Minang memiliki rasa pedas, gurih dan kaya bumbu yang lezat itu hadir di sana.
Mulai dari sate daging sapi muda yang lembut, cakalang suwir, ayam woku, gurame goreng dabu-dabu, sop buntut yang kuahnya gurih dan segar, sampai gulai kakap ratulangi yang familiar di Manado.
“Rasanya disesuaikan dengan lidah orang Jakarta, tingkat kepedasannya tak lebih pedas dari makanan aslinya,” ujar Agus.
Pengunjung bisa menyantap lauk-lauk tersebut dengan alternatif nasi putih, kuning atau merah, cocok selera.
Pencinta sayuran bisa merasakan alternatif makanan pembuka seperti gado-gado ala Manado, pecel Jawa sampai karedok.
Baca Juga : Menjajal Destinasi Wisata Kuliner Terbaik di Indonesia
Ada pula berjenis-jenis jajajan seperti rempeyek udang, tempe mendoan, tahu kipas udang meliuk, jamur goreng enokitake, ubi goreng gurih dan kangkung goreng yang renyah dan bercitarasa manis.
Manado merupakan kota yang berada di teluk Manado, salah satu kota terbesar di Sulawesi setelah Makassar. Berdasarkan legenda, nama Manado berasal dari “Wanua Wenang” sebutan penduduk asli Minahasa. Wanua Wenang sendiri sudah ada sekitar abad ke-8 dan didirikan oleh Ruru Ares yang bergelar Dotulolong Lasut yang ketika itu menjabat sebagai Kepala Walak Ares, dikenal sebagai Tokoh pendiri Wanua Wenang.
Selain kekayaan akan adat istiadat dan sejarah yang panjang, Manado juga memiliki variasi kuliner khas yang menarik untuk dijelajahi. Sebagian makanan tradisional khas Manado malah sudah dikenal secara luas di berjenis-jenis wilayah Indonesia lainnya. Berikut sebagian alternatif kuliner tradisional Manado yang bisa Toppers cicipi ketika singgah ke ibu kota Sulawesi Utara.
Makanan Tradisional Khas Manado
1. Dabu-Dabu
Dabu-dabu merupakan salah satu makanan khas Manado paling populer, malah banyak dikatakan sebagai ikon dari kuliner di Manado. Dabu-dabu sendiri merupakan olahan sambel khas Manado dimana potongan cabau dipadupadankan dengan potongan tomat segar, bawang merah dan berjenis-jenis bahan lainnya, mewujudkan rasa pedas yang benar-benar menyegarkan.
Di Manado sendiri, Toppers bisa mencicipi berjenis-jenis olahan Dabu-dabu mulai dari dabu-dabu lemong, dabu-dabu bakar, dan berjenis-jenis olahan khas Manado lainnya.
2. Cabe Roa
Manado memang surganya para pecinta kuliner pedas. Selain Dabu-dabu, masih ada sambel khas Manado lainnya yang bisa Toppers cicipi merupakan Cabe Roa. Kuliner tradisional Manado ini diolah dari daging ikan roa yang diasapkan, kemudian dicamburkan cabe rawit dan berjenis-jenis rempah lain yang membuat sambel ini menjadi benar-benar gurih. Saking populernya, sambel ini sering kali diwujudkan oleh-oleh dari Manado oleh para wisatawan.
3. Tinutuan
Makanan khas Manado selanjutnya merupakan Tinutuan, olahan sayur-sayuran yang dimasak bersama bubur dan juga buah labu kuning. Kuliner asal Manado ini juga sering kali disebut sebagai “bubur Manado” dan benar-benar biasa diperkenalkan sebagai menu sarapan bagus oleh masyarakat maupun di restaurant-restaurant dan hotel.
4. Ayam Tuturuga
Sekilas, penampilan dari makanan khas Manado satu ini nampak seperti opor ayam. Bahan-bahan jknailsbeauty.com untuk membuat Tuturuga memang tak semacam itu jauh berbeda dengan kuliner opor ayam. Diolah dari daging ayam bersama kuah santan kekuningan yang dibumbui berjenis-jenis rempah-rempah, kuliner khas Manado satu ini familiar akan cita rasa gurih yang lezat.
5. Paniki
Untuk Toppers pecinta kuliner unik, alternatif makanan asal Manado selanjutnya ini mungkin bisa Toppers cicipi. Sedangkan terbilang ekstrim, Paniki yang berbahan dasar Kelelawar merupakan kuliner khas Manado yang cukup banyak di cari, lho. Daging kelelawar yang diolah bersama santan dan rempah yang kaya membuat kuliner ini memiliki rasa pedas dan hangat yang benar-benar khas.